我感覺(jué)云南過(guò)橋米線(xiàn)就是 吃了很多很多家 但正宗的 只有當地傳承下來(lái)的某些小店 還有蘭州拉面也是 別的地方吃的和蘭州本地吃的不一樣 去別的地方吃不到正宗的 還有南京鴨血粉絲湯也如此 一定要到發(fā)源地 才能吃到正宗的
廣州那里的小吃最有名？
上下九，西關(guān)一帶
廣州小食可分七大類(lèi)：
1、油器類(lèi)（油炸食品）：
即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風(fēng)味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類(lèi)小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時(shí)，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。
2、粥品類(lèi)：
名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風(fēng)味特色而稱(chēng)的；有艇仔粥、伍湛記及第粥、瑤柱白果粥等；
3、粉面類(lèi)：
以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(歐成記為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；
4、糕點(diǎn)類(lèi)：
以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發(fā)酵和不發(fā)酵的兩大類(lèi)。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等;
5、甜品類(lèi)：
指各種甜味小吃品種，不包括面點(diǎn)、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；
6、粽子類(lèi)：
有甜粽和咸粽兩種；
7、雜食類(lèi)：
凡不屬上述各類(lèi)者皆是，因其用料很雜而得名，以?xún)r(jià)格低廉，風(fēng)味多樣而著(zhù)稱(chēng)。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。
廣東小吃與點(diǎn)心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語(yǔ)》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風(fēng)味，多來(lái)源于民間，大都被流傳下來(lái)而成為傳統名食。
現時(shí)的廣東小吃和點(diǎn)心有區別，小吃的品種雖不如點(diǎn)心多，但用料比點(diǎn)心更雜，小吃品是專(zhuān)指那些街邊小店經(jīng)營(yíng)的米、面小型食品，制作較簡(jiǎn)樸；點(diǎn)心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點(diǎn)等，特點(diǎn)是：花式品種較多，造型精細。
廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。
廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕 、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃 、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣(mài)、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥
廣州美食街
如：白云區的西槎路的鵝掌坦（公交車(chē)站處）那里有一條鵝掌坦大街，那里的小吃，不是很著(zhù)名，但如果去那里也可以一嘗的。那個(gè)的上湯豆苗，鐵板田雞，蒸水蛋很是地道的！還是東北飯店的水餃和各色的東北菜！還是在廣州火車(chē)站那一條街上的，是在立交橋下，可惜我記不住具的地址和店名了。那里有海鮮店，是地道的廣東菜，那里煲的湯回味無(wú)窮的。其中食在廣東，廣州的各個(gè)地方都有它的美食，建議你要去那里，最好能找一個(gè)當地的朋友，帶你是轉一轉，自然美食所在自然能找到了。而且也可以買(mǎi)一些報紙來(lái)，有一些報紙有大篇幅的版面來(lái)介紹當地的美食。所到的美食店，讓招待員來(lái)介紹他們的招牌菜就可以了！