• <tbody id="lwvve"><output id="lwvve"><xmp id="lwvve"><span id="lwvve"><input id="lwvve"></input></span>

    <label id="lwvve"></label>

    Skip to main content
     首頁 » 人文

    敦煌有哪些飲食文化?

    2022年07月23日 16:32:345

    謝謝悟空問答的邀請回答:敦煌有哪些飲食文化?

    敦煌屬于干旱的沙漠性氣候,但由于緊靠祁連山,以祁連山雪水為源的黨河、宕泉河、疏勒河等流經(jīng)敦煌,給敦煌帶來了豐富的地下水和綠洲農(nóng)業(yè),飲食文化極其豐富!

    敦煌人的食物以農(nóng)業(yè)為主,以狩獵食品為補(bǔ)充。

    敦煌種植的糧食作物中,麥類有小麥、大麥、青稞、羅麥、蕎麥等;殼類有粟、黍、粳米;豆類有豌豆、蓽豆、黑豆、大豆、豇豆、小豆、雁豆等。

    敦煌人喜歡狩獵,打野味不僅僅是敦煌貴族的消遣活動(dòng),也是他們獲取肉食的手段之一。

    敦煌的油料作物有胡麻、大麻和紅藍(lán)。

    敦煌還是瓜果之鄉(xiāng)!瓜州出密瓜已有3000多年歷史。果類有葡萄、梨、柰、果子、桃、杏、棗、胡棗、胡林子等。

    敦煌人喜歡吃餅,喝粥,粥有好幾種,有漿水粥、白粥、米漿水、酹粥等。

    在敦煌,幾乎每一個(gè)社會(huì)階層的人都喜歡飲酒。

    敦煌招牌菜:

    1??、敦煌烤全羊?

    敦煌招牌菜-敦煌烤全羊,用果樹枝來熏烤之外,一只羊從開始到烤好需要經(jīng)過3次熏烤,每次都要上自制的醬料,這樣烤出來的羊味道才好。烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦發(fā)脆,內(nèi)部綿軟鮮嫩嫩。

    2??、敦煌釀皮子

    敦煌釀皮子,有的黃亮滑爽,有的潔白如玉,拌上特殊的佐料后,其味辣涼,柔韌爽口,食用方便,味美價(jià)廉,在水里滾沸后,將面漿舀入一個(gè)鐵皮圓盤中涂勻,放入開水中蒸煮一分鐘,便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細(xì)長條,放幾片面筋,加一點(diǎn)芥茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。

    3??、敦煌黃面

    敦煌黃面,細(xì)如龍須,長如金線,柔韌耐拉,調(diào)湯或加菜食用,香味溢口。制作黃面的工藝極其講究,下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮,可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩。

    敦煌的飲食文化博大精深,敦煌是件瑰寶,是中華文明一頁錦繡的華章!

    作為絲綢之路上重要的地方,敦煌自古就是多民族雜居的地區(qū),對吃貨來說,敦煌是吃貨的福地,這里的美食純正又地道,融合又超越驚喜的想象。

    可以說,敦煌的美食是農(nóng)耕與游牧飲食文化的融合區(qū)域;華夏飲食文化與“胡食”文化的融合區(qū)域;中西飲食文化交流和融合的區(qū)域。

    但對大部分南方人來說,敦煌的美食只有四個(gè)字——大口吃肉!吃的還都是牛羊肉,聽起來有點(diǎn)過癮。

    比如合汁,合汁是用羊肉湯將羊肉、丸子、豆腐、粉條、油泡等放在一起煮,湯汁鮮香,可以附以燒餅一起吃!

    經(jīng)典的羊肉合汁,濃郁的羊肉湯不過沒有膻味。把燒餅可以掰成小塊,放入湯中吃,燒餅浸入了湯汁,吃起來也是味道鮮美!喜歡湯里的油泡,充分吸入了湯汁,和羊肉一起吃,口感軟韌!

    胡羊燜餅也必須嘗試。

    燜餅端上來,燜餅像是寬面,非常的勁道,配合燉的羊肉的湯汁吃,真是越吃越有味兒!

    這個(gè)燜餅做法獨(dú)特,在燜之前會(huì)在面上涂油,搟薄,然后等羊肉燉的差不多,把餅放在羊肉上,澆上羊湯再進(jìn)行燜制。所以餅會(huì)非常入味且勁道!還有羊肉,因?yàn)槭怯昧祥L期燉出的羊肉,味道濃郁沒有膻味兒。

    驢肉醬黃面是當(dāng)?shù)氐奶厣胁簧偌野倌昀系辍?/p>

    這個(gè)驢肉是單盤兒供應(yīng),然后黃面是配著香菇肉醬給我們的。驢肉有專門蘸的汁料,可以直接當(dāng)凉調(diào)盤兒來吃。驢肉比較瘦,而且肉質(zhì)勁道,配著蘸汁兒,一點(diǎn)都不油膩。

    而黃面更是驚艷,面條一方面很勁道,再加上用香菇丁、豆腐丁和驢肉丁兒炒制的醬料,入口順滑,驢肉的鮮嫩和香菇丁的鮮香混合在一起……

    外皮酥脆,里面包著爆炒孜然驢肉絲的驢肉春卷和一掃油膩的酸辣驢蹄筋兒,讓你往后日子時(shí)不時(shí)會(huì)留戀這里粗獷、樸實(shí)的大口吃肉的愜意。

    一级特级全黄,韩国毛片在线,阿v网站免费精品,亚洲精品有码在线观看 咸宁市| 施甸县| 肥西县| 密云县| 西乌| 华坪县| 苍山县| 黄骅市| 九龙坡区| 牡丹江市| 林芝县| 平邑县| 田林县| 五家渠市| 弋阳县| 类乌齐县| 鄂尔多斯市| 昌邑市| 双牌县| 双桥区| 梁河县| 镇原县| 吉隆县| 阿坝县| 田林县| 阿拉善右旗| 仁寿县| 临武县| 景德镇市| 霍林郭勒市| 石嘴山市| 兴义市| 东平县| 轮台县| 岳阳县| 无锡市| 平凉市| 广丰县| 吉木乃县| 分宜县| 吉林市| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444