青海的名吃很多，石壁的面片，民和的手抓，小高陵的排骨，后子河的雜碎是四大名吃。西寧市的名吃很有特色，南山路的小吳釀皮，紙坊街的馬爾沙牛雜，三升的干拌面，樂(lè )都路的青海士火鍋，還有甜醅，酸奶，豆面飯塊，狗澆尿，湟源酸辣里脊，烤羊肉串，羊腸面等等，保你大飽口福。
西寧的人們早餐都愛(ài)吃什么？
我本人大學(xué)是在蘭州上的，暑假的時(shí)候有幸去過(guò)西寧幾次，主要是和朋友一起去游玩，同時(shí)也把西寧的許多美食嘗了個(gè)遍，所以西寧人到底吃什么早餐，哪里的比較好吃，我還是有一定的發(fā)言權的。下面就給大家分享一下我印象中的西寧早餐。
1、抓面
在西寧，抓面是一種比較常見(jiàn)的街頭美食，非常受西寧人的喜歡，一點(diǎn)也不亞于蘭州人對牛肉面的熱愛(ài)。抓面是一種淡黃色的細面，在經(jīng)過(guò)多道工序煮至七八成熟后，在冷水中過(guò)涼，食用前再一把抓起放入經(jīng)久熬制的肉湯中浸泡加熱，之后撈出將煮熟的羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子放在面上，再以醋、蒜、韭菜末、鹽、辣椒油等調料調味，夏天吃涼，冬天可吃熱，是西寧人生活中不可或缺的風(fēng)味小吃。天峻橋何記抓面，昆侖路穆薩抓面的味道很是不錯。
2、牛肉面
不僅僅是甘肅人民愛(ài)吃牛肉面，因為地域比較接近，西寧人民也很愛(ài)吃牛肉面，早上來(lái)上一碗牛肉面，是不少西寧人的飲食習慣。牛肉大骨熬制的湯，面條又分成多種型號，細面，二細，三細，韭葉，小寬，大寬等，在拉面師傅的一番操作下，一碗香噴噴的牛肉面立馬上桌，端起來(lái)，喝上一口骨頭湯，再吃上一碗牛肉面，立馬精神抖擻，精氣神十足。每個(gè)人心中都有自己認可的牛肉面，我比較喜歡震亞和管管家的牛肉面。
3、牛羊雜碎
雜碎在不少地方都有，就是用動(dòng)物的下水做成的美食，又以羊雜碎居多，牛雜碎吃得相對少一些。在西寧，牛羊雜碎都有，而且這種重口味的早點(diǎn)非常受到當地人們的歡迎，幾天不吃就會(huì )想得慌。作為西寧的一種重口味美食，好吃的地方還是比較多的，我一般喜歡吃西關(guān)大街的馬爾沙牛雜。
4、羊肉湯
青海的羊肉在全國也是出名的好吃，基本沒(méi)有什么膻味，所以西寧人早上也有喝羊肉湯的習慣。一大碗湯，放入些許羊肉，再放入細粉條和一些煮爛的蘿卜片，大火燒開(kāi)，一碗熱氣騰騰的羊肉湯就做好了。配上白餅或者是油餅，一頓早餐吃得飽飽的。我比較喜歡喝宏覺(jué)寺旁邊的重陽(yáng)羊肉湯，他家羊肉湯湯鮮料足，味道也相當不賴(lài)，值得一嘗。
5、包子和粉湯
青海有句諺語(yǔ)是這么說(shuō)的：穩當穩當，包子粉湯，這里所說(shuō)的包子粉湯就是指西寧的經(jīng)典早點(diǎn)包子粉湯。在西寧，包子和粉湯的店鋪并不多，所以這道早點(diǎn)的名氣比不上牛肉面或者抓面，而且一般都是清真店鋪，但是它的味道絕對是相當不錯的，特別喜歡吃土豆餡包子，每次我都能吃上好幾個(gè)。
以上5種早點(diǎn)味道都很不錯，也算是西寧的特色早點(diǎn)，至于油條、豆漿、包子、稀粥之類(lèi)的大眾早點(diǎn)，西寧也有不少賣(mài)的，就不給大家一一說(shuō)了，歡迎大家留言補充。
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牛肉面很受歡迎。
我喜歡喝稀飯，吃煎餅果子。