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中國傳統(tǒng)文化的美食臘八粥的特點(diǎn)

2022年09月16日 07:12:396

材料
大米150克,豬肉100克或牛里脊,皮蛋2個(gè),姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙3ml,鹽1茶匙5克,清水2升
做法
1、將大米淘洗干凈,放入水,倒入香油攪勻后放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片,再切絲,最后切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水,大火煮開后,將肉粒倒入煮一會(huì)兒,當(dāng)水面有浮沫時(shí),用勺子徹底撇干凈,然后倒入一半的皮蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
4、最后,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續(xù)煮10分鐘即可,喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。

中國的飲食文化

以熱食、熟食為主。
以熱食、熟食為主,也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。在飲食方式上,中國人也有自己的特點(diǎn),這就是聚食制。在食具方面,中國人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。
中國是具有五千年歷史的文明古國,它的飲食文化與烹調(diào)技藝是它的文明史的一部分,是中國燦爛文化的結(jié)晶。中國疆域遼闊,氣候多樣,熱帶、亞熱帶、溫帶、亞寒帶兼而有之,地形多樣,江河湖海,山川平原,無一不備,這樣就為中國的飲食與烹調(diào)提供了不同種類、不同品質(zhì)的魚肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等豐富的動(dòng)植物原料、調(diào)料。

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