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     首頁 » 美食

    香港美食清單(具體)

    2021年07月03日 19:58:399

    上環(huán)、中環(huán):尋古樸的懷舊情懷

      作為香港心臟地帶的中上環(huán),盡管處處高樓林立,一片繁華景象,卻彌漫著濃濃的香港本埠古樸懷舊的情懷。

      ●生記粥品專家

      食家蔡瀾曾稱贊“生記是我最喜歡的粥店,它的粥是全香港最好吃的粥”。親自坐下嘗嘗,方能體會蔡生完全沒有過譽。用上豬骨瘦肉瑤柱煲足四個小時的湯底,加上泰國香米和腐竹煲上三小時,煲出綿潤香甜的粥底,再自選配搭各種新鮮粥料,現(xiàn)點現(xiàn)滾,四十年老店的功力在小小一碗粥上盡顯無疑。

      達人教食:極力推薦肉丸滑牛魚鰾生魚片粥,有生記自家制作的豬肉丸,還有每天限量供應(yīng)的魚鰾,口感豐富,鮮甜無比,連蔡瀾也贊不絕口。

      達人指路:生記在上環(huán)畢街,地方不好找,是開在巷里的老店。搭港鐵在上環(huán)站A2出口,轉(zhuǎn)右步行約5分鐘。

      ●鏞記酒家

      四十年代以一個燒味檔開業(yè),六十多年屹立不倒。鏞記酒家多番被中外食評稱譽為香港最具代表性的食府。馳名粵港的燒鵝被稱為“飛天燒鵝”,更被列為香港十大手信之一。炭爐燒鵝豐腴肥美,皮薄而脆,色如紅棗,入口甘香而不膩。

      鏞記還有道只限秋冬供應(yīng)的生炒糯米飯,名副其實的生炒,從生糯米到炒熟成飯,要花費30分鐘以上,考足師傅功夫。

      達人教食:到鏞記吃飯,除了燒鵝是必點之外,溏心皮蛋酸姜、太子撈面也是會吃人士的必點菜式。

      達人指路:店鋪在中環(huán)威靈頓街,搭港鐵在中環(huán)站D2出口出,沿德己立街步行三分鐘左右即到。

      ●陳勤記飯店

      陳勤記以潮式鹵鵝著稱于世。據(jù)說鹵水料只有簡單基礎(chǔ)的八角胡椒老抽魚露等若干樣香料味料,但是一鍋三代相傳長達60年歷史的陳年鹵水,浸透出店家真摯的誠意和濃濃的人情味。

      達人教食:做法正宗的潮式蠔仔肉末粥、蠔仔烙都叫人一再回味。

      達人指路:店鋪在上環(huán)皇后大道西,搭電車西行線在西港城站下車,步行約10分鐘即到。

      一路尋食:

      九記牛腩:上環(huán)歌賦街的清湯腩老字號,廣受中外媒體報導(dǎo)的明星店鋪,秘制爽腩令人一試難忘。

      陸羽茶室:坐落于中環(huán)士丹利街。古色古香的裝潢,游客在飽嘗美食的同時,感受香港獨特的文化氣息。

      離島:南丫島

      南丫島面積雖小,但名聲卻非常大。島上有純樸漁村及自然美麗的景色,恬靜的海灘及與世無爭的風(fēng)景,滾滾紅塵,就在海的對岸。

      ●天虹海鮮酒家

      這家海鮮店曾多次獲得香港美食大賞,在這條區(qū)區(qū)小街一連開了三家店面,周潤發(fā)、容祖兒、任賢齊、舒淇、吳建豪等都曾來此大快朵頤。

      達人教食:牛油龍蝦鮮美無比,許多游客專程到訪只為一嘗。蒜蓉粉絲蒸帶子也是必不可少的菜式。

      達人指路:于香港地鐵站出口步行到中環(huán)4號碼頭,乘船到南丫島索罟灣,步行到第一街即可找到。
      灣仔、銅鑼灣:無可復(fù)制的香港風(fēng)味

      這個城市也在不斷地運轉(zhuǎn)變化,追趕潮流的步伐總是向前奔跑。我們來來去去,所謂的時尚都已更新?lián)Q代,故地重游,再品一次當(dāng)時的美食,我們或許會頓時心領(lǐng)神會,縈繞在唇齒之間的香港風(fēng)味,一如往昔,不可復(fù)制。

      ●西苑酒家

      從20世紀(jì)八十年代就開始實行無味精烹調(diào)的西苑酒家,主推傳統(tǒng)古法烹飪粵菜。這里的蟹肉炒新竹米粉屬于必吃之選,顧客點單后,服務(wù)員會推出餐車,把紅蟹肉、鮮蝦、金華火腿絲等材料端在顧客面前,放在砂鍋中現(xiàn)炒,米粉炒得絲絲分明,干身爽口。

      達人教食:“從那早成經(jīng)典的皮軟質(zhì)松,汁鮮醬濃的蜜汁叉燒包,到那每桌必點的‘大哥大叉燒’,及至那高貴的用上螺肉、蜜瓜、雞腳等等材料熬成的爵士湯,叫顧客如我一路吃喝,心存感激”(歐陽應(yīng)霽)

      達人指路:西苑酒家位于銅鑼灣恩平道,坐港鐵到銅鑼灣站F出口出,沿恩平道走三分鐘即到。

      ●池記

      店里馳名的餛飩面,餛飩包法傳統(tǒng)正宗,一口一個,從面條、湯底到餛飩餡料,都搭配得一絲不茍,試過就知道客似云來的池記絕非浪得虛名。

      達人教食:每天限量供應(yīng)的游水海蝦餛飩是該店招牌菜,深受顧客歡迎,一般在中午就已售罄。所以想要一飽口福,可要早點到訪!

      達人指路:池記位于銅鑼灣波斯富街,港鐵銅鑼灣站A出口,沿羅素街右轉(zhuǎn),步行大約3分鐘。

      一路尋食:

      再興燒臘飯店:灣仔軒尼詩道的紅牌食肆,這里的叉燒皮脆肉嫩,散發(fā)麥芽糖淡淡的馨香,而且價格公道。

      富臨飯店:揚威海外的一哥炒飯用料精細,香口美味,保證能滿足嘴刁的食客。沿銅鑼灣駱可道即可尋到。
      九龍:百味共賞

      這里網(wǎng)羅了來自世界各地的珍饈美食,有精致典雅的西式餐點,也有便宜抵食的街頭小吃,融匯中西,一個城市的包容性在餐桌上體現(xiàn)得淋漓盡致。

      ●明閣

      曾獲香港旅游發(fā)展局“美食之最大賞”至高榮譽金獎,又被世界頂級餐飲指南《米其林指南》評選為一級食肆的明閣,鬧中取靜,坐落于旺角,是區(qū)內(nèi)少有的高尚食府。行政總廚擁有三十多年的如廚經(jīng)驗,經(jīng)他烹調(diào)的菜式,無論賣相和味道都有品質(zhì)保證。

      達人教食: “鮑魚片有味出味,伊面條無味吸味”的鮮鮑片炆伊面,名廚食家Jacky余健志都極力推薦。

      達人指路:位于旺角上海街朗豪酒店6樓,港鐵旺角站C3出口,經(jīng)朗豪坊商場步行三分鐘即可。

      ●Habitu The Pier

      海港城是游客觀光購物的好去處,在瘋狂shopping之后,不妨到Habitu The Pier,選擇坐在窗邊的位置,一邊飽覽近在咫尺的維港景致,一邊品嘗意大利南部美食,悠閑享受一個陽光明媚的下午。

      達人教食:PIZZA是這里最大的特色,意大利薄裝PIZZA,采用手工搓制,用意大利原裝的PIZZA爐烘培,別具特色。

      達人指路:海港城海運大廈地下OTG63,尖沙咀地鐵站A1出口前往海港城。

      ●劉森記面家

      蔡瀾曾說“劉森記自家打的面條根根分明,粗細適中且充滿彈性。”創(chuàng)于1956年的劉森記面家多年來堅持使用自家制作的竹升面,每天打面長達四個小時,如此精心制作的面條怎么能不好吃呢?

      達人教食:蝦子撈面是必點項目。姜蔥鵝腸牛柏葉是經(jīng)過蔡生品嘗推介的,入口爽脆,特別有口感。

      達人指路:位于九龍尖沙咀科學(xué)館道,從港鐵紅磡站D1出口出,沿天橋步行2分鐘至地面即到。

      一路尋食:

      錦城飯店:傳統(tǒng)韓式料理,味道正宗。就連美食家蔡瀾也光顧過這里,并贊賞這里的味道。地點在九龍尖沙咀堪富利士道。

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