南寧的美食有哪些？

南寧沒(méi)有特別著(zhù)名的名菜，以老友粉和粉餃及各種酸品、粥品、烤制品、小吃最為出名。
南寧菜肴屬粵菜系，講究鮮、嫩、爽、滑。南寧小吃選擇眾多。“到新疆要吃烤羊肉，來(lái)南寧要逛酸野攤”，夸的是南寧的酸品；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”，說(shuō)的是美味的粥品。
南寧的餐飲，一如城市性情般，呈開(kāi)放包容之勢，不論是魯粵川湘各派菜系，還是東盟乃至世界各地的美食，都能在這里找到一席之地。

老友粉
由百年名小吃老友面演化而來(lái)，是南寧小吃的金字招牌。口味鮮辣，湯料香濃，開(kāi)胃驅寒。
在南寧各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價(jià)錢(qián)都在5元上下，物美價(jià)廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。


南寧酸品
南寧方言叫“酸野”。南寧有句俗話(huà)稱(chēng)“行人難過(guò)酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。制作是采用當地物產(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開(kāi)胃。


粥品
也許你早餐習慣喝一碗熱騰騰的粥，或是身體不適的時(shí)候喝點(diǎn)香鮮小粥暖暖胃，那來(lái)南寧就對啦。南寧人早餐愛(ài)吃粥，而且多達十幾個(gè)品種，有瘦肉粥、豬紅粥、魚(yú)片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。每一種都是香熱鮮美，絕對讓你贊不絕口。


八仙粉
相傳是清宮食譜之一，因關(guān)配有山珍、海味、時(shí)鮮八味，味道相異相輔，如“八仙過(guò)海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點(diǎn)。


卷筒粉
南寧卷筒粉更在意的是精致的做法，用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)，撒些早已準備好的肉末蔥花，蒸熟上碟后裹成枕狀，食用時(shí)配放特產(chǎn)黃皮醬、香油等調味品，軟滑爽口。好不好吃關(guān)鍵在粉的嫩滑，而不是配菜，配角再多也搶不走主角的風(fēng)頭。


粉餃
是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟上桌，蘸醬、醋等調料食用的一種小吃，當地人稱(chēng)為粉餃。餡心除豬肉碎外，迓有馬蹄或涼薯、蓮藕等，別具風(fēng)味。


檸檬鴨
不管愛(ài)與不愛(ài)，外地人到了南寧，檸檬鴨往往是一道不容錯過(guò)的菜；即便是南寧人，不管年少或者年長(cháng)，檸檬鴨也常是他們尋求地域歸屬感的心靈安慰。南寧檸檬鴨，酸酸甜甜，味道就是不一樣。


生榨米粉
由于此種米粉是現吃現榨的，所以才會(huì )有“生榨粉”這么一個(gè)名字。米團由生米漿和熟米漿兩部分組成。貴在經(jīng)過(guò)發(fā)酵。吃的就是其中淡淡的、特別的酸味。那是米粉的原味。


干撈粉
把米漿蒸熟后切成條形，拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點(diǎn)是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。


八寶飯
將糯米泡濕，拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料蒸熟。以其香溢軟滑，甜而不膩著(zhù)稱(chēng)。


南寧肉粽
是南寧人的傳統食物。粽里除有大糯米、豬肉外，迓還有蝦米、香菇、玉蘭片等，吃起來(lái)有一種特殊的荷葉香。


芋頭
芋頭在返里癿做法夗種夗樣，芋夠夣、芋絲飥、芋夠覘、拔絲芋夠、芋蓉蛋、肥肉裹芋片等等。推薦店鋪：肥仔、皁都、陽(yáng)光城、雨石閣


牛巴粉
在廣西玉林，“牛巴”是一種十分難得的傳統美食，說(shuō)它難得一是它的制作不易，二是因其味美而非常暢銷(xiāo)。玉林“牛巴”制作的不易，體現在：一選料講究，做“牛巴”最好選有用黃牛臀肉（當地人稱(chēng)“打棒肉”），因為只有這個(gè)部位的牛肉最富有彈性和韌性，做出的“牛巴”兼備爽口味厚且耐嚼。


烤生蠔、烤排骨
雖然這不算是南寧特有的小吃，但是當地人對這種烤制的海鮮、肉類(lèi)卻情有獨鐘，味道也就自然錯不了。生蠔價(jià)格還是比較便宜的，2.5一個(gè)或者10元三個(gè)的價(jià)格不等。


螺
撩螺就是當地人對于吃螺的叫法。南寧人吃螺也是有很多種吃法的，海螺一般為炒食，還有就是螺煲。雖然螺煲不是海螺，但是一鍋熱乎乎湯鮮甜美味，有芋頭、菠蘿、酸筍一起熬制。味道十分獨特。