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     首頁 » 美食

    鳳翔酒席菜品做法?

    2023年01月01日 06:31:191

    步驟/方式1

    豆花泡饃是流傳于陜西省西府地區(qū)(即今天陜西省寶雞市鳳翔縣)地方傳統(tǒng)風(fēng)味的名小吃,其饃采用獨(dú)特工藝加調(diào)味料烙成,厚過寸,鍋形,敲之有聲,俗稱"鍋盔",對(duì)火候、口感要求嚴(yán)格,色金黃,外脆內(nèi)韌,嚼之勁道麥香醇厚,用快刀削成薄片,形似金葉;豆花用品質(zhì)上乘的黃豆土法做成,鮮美爽滑,煮而不散。

    步驟/方式2

    鳳翔臊子面是陜西省寶雞市鳳翔縣的特產(chǎn)。鳳翔的臊子面同樣有著岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的獨(dú)特風(fēng)味,使人忍不住要吃。

    步驟/方式3

    鳳翔臘驢肉是陜西省鳳翔地區(qū)的特色美味佳肴名菜。驢肉具有補(bǔ)氣血,益臟腑等功能,對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。因此有"天上龍肉,地上驢肉"民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國的"關(guān)中驢"。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精制而成。它色澤紅潤,質(zhì)地細(xì)密,酥香可口,五味俱佳,百食不厭。

    步驟/方式4

    削筋主要流行于寶雞鳳翔,地方特色十足。削筋具有筋而不硬、油而不膩、辣香爽口的特點(diǎn)。

    步驟/方式5

    在鳳翔吃羊肉,尤以尹家務(wù)鄉(xiāng)大海子村最為有名。烤羊排、醬羊頭、燒羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、燜羊肉……從頭到腳,羊的全身都被端上了桌,就連羊眼睛也變成了一道菜,真是名副其實(shí)的全羊宴。

    步驟/方式6

    鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥面精粉,壓稈和面,淺鍋慢火烘烤。外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。

    步驟/方式7

    搟面皮是岐山為最,米面皮漢中最棒,蒸面皮當(dāng)然最為好吃的就是鳳翔了,鳳翔蒸面皮制作工藝簡單,做出來的面皮薄,筋道,是一般家庭宴席,款待賓朋的絕美佳肴。

    步驟/方式8

    鳳翔臘驢腿是鳳翔縣久負(fù)聲名的傳統(tǒng)肉食品名特產(chǎn),此膳食據(jù)傳說,清末時(shí)期有位姓蘇名石娃的,當(dāng)時(shí)制作的臘驢腿以其特色遠(yuǎn)近聞名,“臘驢腿”生產(chǎn)技術(shù)加工工藝就是他傳于后世的。

    蘇石娃一生主宰殘牛、殘?bào)H,逢冬腌制“臘驢腿”。由于蘇獨(dú)家制作,且工藝獨(dú)特,產(chǎn)量不多,市面上甚為稀罕,故價(jià)格昂貴,一般平民很少實(shí)用,多為官吏、豪紳、大賈、富戶春節(jié)或元宵節(jié)進(jìn)貢上司和饋贈(zèng)親友之名貴禮品。

    蘇石娃制作臘驢腿工藝精細(xì),色澤紅潤,味美適口。尤“錢錢肉”(公驢之外生殖器)獨(dú)具特色,不但是清爽可口的下酒佳肴,且具壯陽益腎之功能,馳名關(guān)中。

    有什么菜譜女性可以補(bǔ)腎?

    1、豆蔻奶汁,做法是把芹菜還有青蔥切成絲,加上酸奶里面混合,接著加上些豆蔻肉末最后調(diào)味就可以了,把這些食物放在冰箱里就可以了。每天堅(jiān)持可以補(bǔ)腎補(bǔ)血。 2、 芹菜蛋羹,做法是芹菜切成一段一段的,放在鍋里就可以了,接著放些面粉還有濃湯,最后加上一個(gè)蛋黃,趁熱喝比較有效,對(duì)于女性補(bǔ)腎有很好的效果。 3、胡蘿卜羹做法是把胡蘿卜切成絲,接著和牛奶一起攪拌最后加上鹽調(diào)味就可以了。每天食用堅(jiān)持一個(gè)星期就會(huì)有不錯(cuò)的效果,對(duì)于年輕女性的補(bǔ)腎有不錯(cuò)的效果。

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