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     首頁 » 美食

    有沒有快餐菜譜???

    2023年03月07日 00:47:041

    土豆絲 :

    用蒜爆鍋,味比較好,我一般懶,用蔥,用干辣椒,如果愿意吃辣就多加一點,一定大火啊,土豆切完,一定要用水泡,把里面的淀粉泡出來,這樣比較脆,加蒜辣椒暴出香味后,放入土豆絲,要不停的翻炒,如果太干,加一點水,一定別太多,太多就不好吃了,像水煮的了,加入土豆絲之后要接著加入醋,這樣要脆一些,快熟的時候加入鹽,雞精和香菜,加香菜味特別好,有人可能不愿意吃,如果不加的話加辣椒的時候可以加一些鮮的青紅椒,這樣顏色好看一些

    西紅柿炒雞蛋:
    第一:選西紅柿
    黃顏色的柿子比紅顏色的柿子新鮮,可以現(xiàn)在開水里面過一下,方便去皮。用刀畫十字切西紅柿,切片時候不要太碎了。
    第二:搗碎雞蛋
    自己搗碎雞蛋的時候,放了鹽(開始沒有感覺的時候一定要少放,慢慢加)后自己品嘗一下,如果有鹽味就行了,不用太過,如果沒有鹽味就需要再放。盡量攪拌均勻碎點。
    第三:先炒蛋花
    先把蛋炒熟,裝盤,宜嫩,所以要用熱鍋冷油,即五成熟的花生油,或者食用油。
    第四:兩者混炒
    用鍋暴油,再下西紅柿,用鏟子壓出柿子油汁,快熟時,把蛋倒入,加糖,鹽,味精,和少許水,糖和鹽的比例大概是2:1...一起混炒,可加鍋蓋用中火蒙一下,不要太久了,老了就完全失敗了。關(guān)鍵步驟不可以大意。切記切記!
    (炒的時候感覺要好,要投入感情,也就是自己偉大的愛心,想想要給家人或者愛人吃時的幸福感覺。愛心牌的做法關(guān)鍵在于此,大家自己慢慢體會吧)
    第五,江南一帶炒法,炒到最后有必要加入一點點醋,用來飄香的香醋或者陳醋,僅一點,不要太多了(因為了多了,只有你一個吃了…)

    配料:雞蛋三只,西紅柿200克,鹽少許,糖適量,水適量,油15克。
    ps:雞蛋里面可以加姜末,蔥花,少許胡椒粉(喜歡吃辣的,還可以及少許辣椒粉),最后加一點點香油和香菜 注意:還有可以用蔥花和蒜嗆鍋。北方做法---醬油可以上顏色足以。糖可以減低酸味,蒜粒可以提味!

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    快餐菜的做法大全

    我炒了N年快餐,我可以很負責任的告訴你。雖然快餐看起來簡單,要想炒好還是難,鹽味和火候是關(guān)鍵,你要了解每種蔬菜,什么菜需要放的鹽多,什么菜需要什么火候。比如:黃瓜和豆角,同樣多少的一盤菜,黃瓜只需要一點點鹽,豆角卻需要比黃瓜差不多多一倍的鹽才行。 如果你真想開,我建議你先到生意很好的、同類型的快餐店打一段時間工,學習一些他們的經(jīng)驗再說。你決定做哪行的生意就必須對哪行有一定程度的了解。

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