越南春卷 春天的小清新的做法
1.準備材料 搭配的幾樣蔬菜可按自己口味選擇
2.粉絲放溫水中泡軟
3.胡蘿卜斜著(zhù)切一刀
4.然后用擦絲器擦成絲
5.黃瓜也擦絲
6.水蘿卜橫著(zhù)切成薄片
7.青椒對半切開(kāi)
8.去籽去蒂
9.再對半切成條
10.然后切成細絲 (沒(méi)能切太細..親們湊合看)
11.雞蛋放入碗中打散
12.平底鍋內放抹一層油，小火加熱
13.倒入雞蛋液，用畫(huà)圈的方式晃動(dòng)鍋，攤成蛋餅
14.攤好的蛋餅卷成一條，切成絲備用
15.蝦仁放入水中，煮熟后撈出備用
16.取出一張春卷皮
17.將春卷皮在溫水中轉著(zhù)沾兩圈水，感覺(jué)到半軟還有一點(diǎn)硬的狀態(tài)就可以包了 (水不要太熱 溫暖不燙手即可)
18.將皮放在板上，依次放上胡蘿卜絲
19.黃瓜絲
20.蛋卷絲
21.青椒絲 (沒(méi)有可省略 我有就順便放上 做幾個(gè)不同的搭配)
22.再放上一些泡好的粉絲
23.粉絲上放一根香菜
24.卷一圈之后放上蝦仁
25.沒(méi)有蝦仁也可以放豆腐片 (豆腐可以煎熟再放 我沒(méi)有煎 直接放了)
26.再卷一圈后，將兩邊的皮向內折上
27.再卷一圈即可 (包不好造型的親們 也可以外置裝飾 將蘿卜片與香菜放在包好的春卷外面即可)
28.調制醬料: 泰式甜辣醬2勺 放入碗中
29.再加入一勺海鮮醬油調味
30.卷好切開(kāi)，開(kāi)吃吧！
方法/步驟
1、備料。
--先將臘腸切片，煎熟；
--銀絲米粉（可用其他米粉）煮熟后用清水沖涼；
--鮮蝦在鍋里煎熟（不用油），去皮取蝦仁對半切開(kāi)；
--生菜、九層塔洗凈，胡蘿卜切絲。準備越南春卷皮。
2、包春卷。
--把春卷皮放入清潔的水中浸濕后馬上取出，平放在臺面上；
--第一層先擺上生菜、米粉、胡蘿卜絲、九層塔，第二層在前方平行碼上臘腸，第三層放上蝦仁；
--用春卷皮將第一層的生菜等包卷起來(lái)，兩邊折進(jìn)后順勢把臘腸和蝦仁卷入。
33、調醬汁。
--鍋內放油 1湯匙，放入2瓣大蒜末炒香后，倒進(jìn)海鮮醬 5湯匙和花生醬 1湯匙燒開(kāi)攪勻。
--再加糖 1湯匙、魚(yú)露 1湯匙、白醋 1茶匙攪勻即可關(guān)火出鍋。
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