成都的小吃種類很多成都常見名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、棒棒雞、擔擔面、查渣面、沈小福米線等。既有傳統(tǒng)的，也有現(xiàn)代的。成都人心細，對每一種小吃的配方或制作方法都有細致的記載。成都有富有創(chuàng)新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。
胡曉遠先生集多年的教學(xué)和實踐經(jīng)驗編撰的《成都名小吃》一書，不僅從歷史、文化及美學(xué)的角度，還從實用的角度對成都有名的小吃作了比較細致的介紹，這種寫作風格，在已有的同類論著中是不多見的，讀后既給人一種美的享受，也極具實用價值。
該書的出版，對于宣傳四川，弘揚四川飲食文化，必將產(chǎn)生重要影響。

成都飲食文化的歷史淵源

成都美食眾多， 對于成都人來說，美食也是生活里重要組成部分。而成都人的熱情，也造成了成都餐飲業(yè)的高度發(fā)達，到了成都不吃美食，總讓人有入寶山空手而回的感覺。成都美食眾多，火鍋、小吃、串串、川菜...享譽全國，成都的小吃種類很多成都常見名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、擔擔面、查渣面等。既有傳統(tǒng)的，也有現(xiàn)代的。成都人心細，對每一種小吃的配方或制作方法都有細致的記載。成都有富有創(chuàng)新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。

成都的小吃種類很多成都常見名小吃如：鐘水餃、龍抄手、夫妻肺片、廖排骨、擔擔面、查渣面等。既有傳統(tǒng)的，也有現(xiàn)代的。成都人心細，對每一種小吃的配方或制作方法都有細致的記載。成都有富有創(chuàng)新精神，這或許就是成都小吃經(jīng)久不衰的重要原因吧。

胡曉遠先生集多年的教學(xué)和實踐經(jīng)驗編撰的《成都名小吃》一書，不僅從歷史、文化及美學(xué)的角度，還從實用的角度對成都有名的小吃作了比較細致的介紹，這種寫作風格，在已有的同類論著中是不多見的，讀后既給人一種美的享受，也極具實用價值。

該書的出版，對于宣傳四川，弘揚四川飲食文化，必將產(chǎn)生重要影響。