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    東南亞酸辣海鮮火鍋的做法是怎樣的?

    2022年01月06日 11:00:4612

    原料:蘑菇150克,鮮蝦300克,魚丸150克,魷魚200克,高湯1500毫升,生菜適量,魚肉300克,蛤蜊300克。調(diào)料:青檸15克,魚露20克,椰奶20克,香茅葉20克,泰式酸辣醬15克,姜末、橄欖油適量,香菜少許。做法:將蘑菇洗凈切去根部,再切片;鮮蝦 洗凈,挑去蝦線;魚丸洗凈;魷魚洗凈,切上花刀;魚肉洗凈切薄片;蛤 蜊洗凈;生菜洗凈。鍋中注入適量的橄欖油,用大火燒 熱,放入姜末,爆香,再加入洗凈的香茅葉,倒入切好的蘑菇,快速翻炒 均勻。注入備好的高湯,放入鮮蝦、魚丸、 魷魚,煮至沸騰。放入備好的青檸、魚露、椰奶,攪拌 均勻,再加入泰式酸辣醬,攪勻,加入少許香菜,續(xù)煮3分鐘左右,關(guān)火 后即成鍋底。將鍋底盛入火鍋中,將備好的食材涮 食即可。

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