第一種：蒜香皮皮蝦
準備好食材：皮皮蝦(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、鹽(少許)
詳細做法：皮皮蝦刷洗干凈后控干，花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，然后鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出，最后爆香姜蒜，隨后放皮皮蝦拌炒，炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會(huì )，接著(zhù)大火翻炒并收汁，收汁到干后調入適量鹽，撒上香菜即可
點(diǎn)評：蒜香皮皮蝦帶有濃郁的蒜香味道，能人讓打開(kāi)胃口，但是對于不喜歡吃蒜的人很不友好。
第二種：椒鹽皮皮蝦
準備好食材：皮皮蝦(500g)、椒鹽20g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、黑胡椒適量;
詳細做法：將皮皮蝦清洗干凈，然后放入熱水中燙一下?lián)瞥隽栏伤郑谖r身上撒上少量生粉。加入適量花生油，當油達到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋等到皮皮蝦呈現外脆
內嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把蔥姜蒜切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)，最后撒上適量的黑胡椒撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
點(diǎn)評：椒鹽皮皮蝦吃到嘴里味道很特別，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，但是因為用的油比較多，不要吃太多了，容易上火哦。
用料 ?
皮皮蝦 ? ?1000克 ? ?
姜 ? ?適量 ? ?
蒜 ? ?適量 ? ?
鹽 ? ?適量 ? ?
黑胡椒粉 ? ?適量 ? ?
椒鹽 ? ?適量 ? ?
蔥 ? ?適量 ? ?
料酒 ? ?適量 ? ?
洋蔥 ? ?半個(gè) ? ?
小蔥 ? ?適量 ? ?
椒鹽皮皮蝦的做法 ?
蝦洗凈，加黑胡椒，料酒，鹽腌制30分鐘
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洋蔥，米椒，大蒜，小蔥，姜切碎備用
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腌好的蝦裹些許生粉，入熱油鍋炸至變色，撈出，待油溫升高，再入油鍋復炸，撈出備用，正所謂一遍熟，兩遍脆。
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鍋內留底油，加一切蔥姜等沫沫，翻炒至脫水變色，轉小火入蝦，鹽，椒鹽翻炒均勻，加適量白砂糖，翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)。開(kāi)啃！
啃啃啃
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再來(lái)杯啤酒.
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小貼士
蝦肉經(jīng)過(guò)兩次炸，蒸發(fā)部分水分，蝦殼焦脆，蝦肉香甜，一遍啃蝦，一遍喝啤酒，周末約上好朋友，講你的故事，啃我的蝦，好不愜意。
