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     首頁(yè) » 風(fēng)土人情

    偃師十大名吃?

    2023年03月30日 20:56:327

    一、偃師 五香牛肉

    特色:色澤紅亮,味濃鮮香,是佐酒的上佳菜品。

    二、偃師 顧縣肉合

    顧縣肉合,巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的,豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥,夾一個(gè),吃著那叫一個(gè)香呀。

    三、偃師顧縣段灣羊肉湯

    顧縣鎮(zhèn)段灣的羊肉湯很有特點(diǎn),湯汁濃白,而且一點(diǎn)都沒(méi)有羊膻味,寒冷的冬日,喝上一碗整個(gè)人仿佛沐浴在春季的暖陽(yáng)中。

    四、偃師翟鎮(zhèn)扯面

    翟鎮(zhèn)扯面,遠(yuǎn)近聞名。翟鎮(zhèn)扯面都是小鍋燴面,一碗或兩碗一做。做扯面時(shí),先爆炒一些應(yīng)季蔬菜,再加水,水大開(kāi)后,把提前活好醒透的面坯扯開(kāi)下人鍋。面熬到將成時(shí),再加人一些油煎豆腐、綠豆芽等,然后添加佐料、香蔥,淋上幾滴香油,一碗美味的翟鎮(zhèn)扯面就做成了。

    五、偃師 長(zhǎng)壽魚(yú)

    是以黃河鯉魚(yú)為原料的一道名菜,河南省的黃河鯉魚(yú)以肉質(zhì)鮮嫩而馳名。長(zhǎng)壽魚(yú)即是由黃河鯉魚(yú)加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色澤紅亮,極具藥用價(jià)值。

    六、偃師銀條

    偃師銀條與蝦仁同烹,滑嫩適口,祛膩保健,在中央電視臺(tái)舉辦的《滿漢全席》擂臺(tái)賽上一舉奪魁,偃師銀條被評(píng)為中國(guó)烹飪的“金牌菜”。

    七、緱氏水煎包

    飄香的堠氏水煎包,經(jīng)過(guò)蒸煮煎等工序,把水煎火燎的一腔情愫,裹進(jìn)黃焦皮的餡兒內(nèi)。

    八、老海瓜子

    老海瓜子經(jīng)過(guò)三代人的發(fā)展,經(jīng)過(guò)洗、炒、煮、烘干五道工序精制而成,風(fēng)味獨(dú)特。

    目前,老海瓜子以五香瓜子為主導(dǎo),以奶油瓜子、薄荷瓜子、冰糖瓜子、干炒瓜子為主流的系列產(chǎn)品。

    九、偃師老城徐記蔓菁湯

    蔓菁小米湯是由偃師老城徐記飯店先輩原創(chuàng)的。蔓菁小米湯是用干制的蔓菁和偃師邙嶺優(yōu)質(zhì)小米為主料,配以槐米和新鄭大棗熬制而成。蔓菁味甘、平,其功效利溫解毒,降氣寬中,平喘止咳。主治食積不化,黃疸、消渴、熱毒風(fēng)腫,療瘡、乳痛、喘咳等。

    十、鄧記驢肉湯

    采取活驢宰殺,取肉質(zhì)鮮美,骨頭燉湯先煮、驢皮與肉后煮,提其鮮香;多種秘方料包分時(shí)段入鍋,保鮮、留香;文火慢熬10余小時(shí),讓驢骨、驢肉鮮香味透盡。

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